宴会前准备工作 a. 召开员工例会，布置工作，了解婚宴的具体要求，如桌数、标准、地点、出菜顺序和时间等，并确认客人的特殊需求。b. 服务开始前15分钟，员工需化淡妆，统一着宴会服装，面带微笑，迎接客人的到来。
根据客人的要求进行婚礼场地的布置，包括了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间以及客人的特殊要求。 服务人员提前15分钟化妆，统一着宴会服装，面带微笑，迎接客人的到来。 婚宴开餐前15分钟准备好毛巾和酱醋等调料。 提前30分钟摆放好冷菜，注意荤素、颜色、口味的搭配。
宴会开始前准备工作 （一）按照客人要求进行婚礼场地布置 开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。服务开始前15分钟化淡妆，统一着宴会服装，面带微笑，迎接客人到来。
婚礼宴会服务流程：结尾工作 提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。
前厅部通知单接收 核实宴会日期、时间、地点、菜品标准及桌数，注意客户特殊要求。 向厨房下单，确保字迹清晰、数字准确。备品准备准备充足的餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋，并备好台布及相应餐具。与客户沟通 确认宴会日期、时间、地点、菜品标准、上菜时间及细节程序。
工作车准备，清洁工作车，备齐布草、可用物品、清洁用品和客房清洁报表，及客房用品，每日消耗情况表。清洁客房，进房时，首先轻轻的按门铃三次，每次一下，并报自己的身份为服务员。
客房清洁：服务员按顺序清洁客房，包括清理垃圾、更换床单毛巾、清洁卫生间、除尘等，注意细节和设施保护。 物品补充：清洁完成后，服务员补充客房物品，如洗漱用品、纸巾、饮料等，仔细核对清单，确保数量准确、摆放整齐。 检查与报告：服务员对客房进行检查，确认设施正常、卫生达标、物品齐全。
上下班按时签到，参加晨会，领取房卡、钥匙和清洁报表。 注意值班室张贴的通知。 交接各种服务事宜及遗留问题，特别是钥匙和VIP房的交接。 完成领班分配的工作，与相关岗位密切配合。 负责布草、杯具等的清点、保管、交接、送洗领用工作。
进入客房：在进入客房时，首先轻轻按门铃三次，每次敲一下，并清晰报出自己的身份为服务员。 开门及确认：使用钥匙或房卡轻轻开门，当门卡打开到三分之一时，再次报出自己的身份。如果房内有客人应需等待客人同意后方可进入。
- 客房清扫顺序为：客人口头提出打扫的房间（请即打扫），重点客人的房间（VIP），普通住客的房间（OD），走客房（VD），空房（余房）。- 清理房间时，按照操作程序进行，包括敲门、开窗、倒垃圾、撤物品、做床、擦尘、补物品、观情况、锁门、登表等步骤。
顺序处理退房和住房的清洁工作：进入客房后，首先拉开窗帘，打开窗户通风，然后移除和清理客房内物品，包括垃圾收集、床上用品更换、清洁洗手台、地漏和马桶，以及补充必要的用品，例如卫生纸、沐浴露、洗发水、牙具、梳子、香皂等，并更换牙杯、浴巾和面巾。
1、酒店程序主要包括前台接待、客房服务、餐饮服务和后台管理程序。前台接待程序 宾客预约与登记：客人可通过电话、网络或到酒店现场进行预约。到达酒店后，前台接待人员需核实身份，进行入住登记。 分配房间与制定账单：根据宾客需求及房间情况，前台分配房间，并详细记录入住信息以制定账单。
2、客房清洁，包括退房、续住房、请勿打扰房、空房的清洁工作。 统计当天当班的住房表格及工作状态，确保客房部工作数据的准确。 退房查房的程序，检查房间物品完整性，确保酒店财产不受损失。 客人损坏物品的处理，按照酒店规定处理客人损坏的物品。
3、迎宾服务 - 对待初次见面的客人，以真诚和礼貌的态度迎接，让他们感受到尊重和欢迎。- 对单独前来的客人，用愉快的语气打招呼，使用“早安”、“欢迎光临”等敬语，并为客人安排合适的座位，如窗边位置。- 对于常客，以自然热情的方式接待，说“来啦！”给客人宾至如归的感觉。
4、酒店做房流程是酒店客房清洁与整理的标准化程序，确保客房的卫生、整洁和舒适度，为客人提供优质的住宿体验。这一流程通常包括准备阶段、清洁阶段、整理阶段和检查阶段。在准备阶段，清洁人员需先了解当日需打扫的房间数量及房态，准备好相应的清洁工具和用品，如吸尘器、清洁剂、抹布等。
5、酒店做房流程，即客房清洁与整理的过程，是酒店日常运营的重要组成部分，直接影响到客人的住宿体验和酒店的整体形象。
6、酒店客房的查房程序包括日常查房和退房查房两个部分。日常查房程序分为标准和具体步骤：标准： 按顺时针或逆时针顺序检查，以免遗漏。 确保房内所有家具清洁，无浮尘，电器设备设施运转正常。 物品配备齐全，摆放规范，完好无损。 床铺整洁、美观。 房内空气清新，无异味。